菠萝的味道酸甜可口，果肉鲜嫩多汁，营养丰富是春季很受欢迎的一种水果，很多人都会喜欢吃菠萝。菠萝和芒果香蕉一样，对温度比较敏感，菠萝属于没有呼吸的高峰型果品。要想其保鲜性能比较好的话，必须掌握好其中的成熟的情况，成熟越高，菠萝的存放时间越少，没有成熟的又缺少果实的风味，所以我们需要选择七八成熟的适合长期储存和运输。

菠萝的最低温度必须在七度以上，否则会对菠萝冻坏俗称的低温伤害，使其果实变色、菠萝变坏。适宜的温度是十度，这样的话大概可以存放三四周左右，如果是在常温下保存最多是一个星期。

贮藏条件与方法：

1.筐装贮藏法。适时采收的果实先放在阴凉遮雨处进行预冷并剔除病果，并作防腐处理后，以每箩筐（或塑料周转箱等）25kg左右装果，注意不能装的过满，以免压伤、挤伤果实。控制贮库温度在7~10℃，相对湿度为85%~90%，用该法贮藏菠萝，贮期可达20天以上。贮藏期间应注意通风换气，并定期检查清除病烂果。

2.塑料带藏法。先将果实用500ppm的萘乙酸浸渍处理，晾干后装人塑料袋内，在袋内垫草纸吸湿和防碰伤，扎紧袋口，贮于7~10℃的冷库内。用该法可完好保存果实1个月以上，并仍保持较佳品质。

3.常温贮藏。作为常温贮藏的菠萝，一般贮期较短，保鲜品质一般在7~10天之内有所保证。作为贮库要求空气清新，门窗完整，并备有排气风扇换气。