葡萄干如何长期保存？葡萄干冷库-13881933303
发布时间：2021-02-26 来源：蓉众恒 浏览：次
葡萄干冷库保鲜技术：
1、筛选
葡萄干入库前要进行质量筛选，选出质地柔软，肉厚，干燥，味甜，含糖分多的好果，剔出含杂质，霉烂、虫蛀，有异味等葡萄干。
2、温度
温度是葡萄干贮藏保鲜重要的环境条件，一般来说，葡萄干如果想保持原来的口味的话，储存的温度是在0℃。贮藏温度不能过低也不能过高，过低会产生冷害，葡萄干的冰点在-1℃，如低于冰点温度葡萄干就要发生冷害。温度过高也会加速葡萄干衰老、变质。
3、湿度
湿度也是贮藏葡萄干的重要条件之一，葡萄干在贮藏过程中要求适宜的空气湿度为度75%~85%。如果库内湿度过大会导致葡萄干粘结在一起，因为本来糖度很高，湿度大就很容易粘结。
在这样的条件下，葡萄干可以保存15-18个月左右，同时其味道、颜色和营养价值可以保持不变。
