新鲜松茸的保存办法有哪些？松茸速冻库价格-13881933303
发布时间：2020-12-09 来源：蓉众恒 浏览：次
中国松茸一共有四大产区云南香格里拉、四川甘孜州雅江、四川甘孜州丹巴县斯达纳、四川阿坝州小金，四大产茸区产茸占全国松茸产量的大部分。
鲜松茸采收之后是否可以放在冷库储藏呢？
采收之后的鲜松茸是可以放在冷库储藏呢，鲜松茸采后在常温下易腐烂霉变，从而丧失食用价值。冷库的低温环境可以降低松茸采后的呼吸强度和水分的流失，同时低温还能抑制霉菌等微生物的生长繁殖，降低松茸储藏期间的病害发生率。
根据蓉众恒制冷菌类冷库建造经验：入库前的松茸和入库后相比，其品质、色泽、风味没有明显的差异。因此冷库储藏松茸是一种较为理想的保鲜技术。
松茸速冻冷库贮藏方法：挑选未开伞的菇体,去除菌柄基部及泥沙等杂物，并用水轻轻浸洗掉脏污后,用竹帘子等薄层摊放，放置高热蒸气密室蒸熏5~8分鐘，将菇体置1%的柠檬酸液中护色10分鐘，随后吸去菇体表层的水份，以防湿玻璃纸、铝箔袋包装，置-35℃低温冷库中极速冷冻40分鐘至1小时后，移到-18℃下冷冻贮藏，此方法能合理的避免新鲜松茸变质，存储时长可将近半年左右。
