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香蕉的保鲜储藏技术分享-香蕉冷库13881933303

发布时间：2020-12-02 来源：蓉众恒浏览：次

不同品种的香蕉其耐藏性不一样，春芽蕉、短把、油蕉三个‌‌品系的香蕉耐储藏。用于储藏的香蕉应在七八成熟时候采摘，成熟度过高不适于长途运输，成熟度过低品质差。

1、香蕉在采用气调冷库储藏的时候，适宜的条件温度为11℃～13℃，相对湿度为90%～95%，氧气为2%~8%，二氧化碳为2%~5%。在储藏的过程中，乙烯的释放量大，因此在储藏期间要注意及时排除乙烯，经常进行库房的通风换气，防止乙烯的积累发生自身催熟作用。

2、塑料薄膜袋储藏：将香蕉放入厚度为0.08mm的塑料袋中，每袋装10～15公斤，再放入200克吸透高锰酸钾溶液的碎砖块和100克消石灰，扎紧袋口，用此方法储藏香蕉在11℃～13℃的温度下，可储存62天左右，其品质良好。

3、常温库房保鲜储藏法，库房在使用前一周用药物进行消毒。香蕉包装好后随即入库垒起高垛。纵向门窗垂直，横向以堆入三箩（箱）为一行，垛高5层左右为宜。层与层之间宜用条板隔垫，以防压坏底部的果蕉。装满库后要关库门和侧窗，严防老鼠。

封库的管理：主要是夏日的高温隔热防暑，通风散热；冬季的低温防寒防冻，密闭保温。

①当夏日气温高于30℃时，白天一般只需开天窗，对流散热降低库温；

②当冬季气温低于10℃时，要全闭封库，以防冷害。如果在保温期间，温度到11℃~13℃时，可全开窗通风换气。

尽可能保持库内相对适宜的库温作保鲜储藏，可以在10~15天左右定期检查一次，剔除早熟或者腐烂的包装。