车厘子可以在冷库内放多久？温度怎么设置？13881933303
发布时间：2020-12-02 来源：蓉众恒制冷 浏览：次
由于车厘子果实皮薄、多汁、含水量高，在常温下只能存放3天左右，之后就极易发生褐变和腐烂。车厘子放入冷库储存，不仅能够防止果皮褐变、发黑、变软、腐烂等现象发生，同时能防止病原菌等有害微生物的生长和繁殖，保证车厘子在贮藏期间的品质和风味。所以说，使用冷库储存车厘子是一种比较理想且有效的保存方法。车厘子冷库适宜的贮藏温度是0℃~1℃，相对湿度需保持在90%左右为宜。如果是气调库的话，库内氧气含量须保持在3%~5%，二氧化碳浓度控制在20%~25%。
采用此方法，车厘子可以贮藏4个月左右，贮藏后的车厘子不仅不会出现褐变、软化、腐烂等现象，而且风味、口感、色泽等与入库时无明显差异，商品率可达95%以上。
车厘子冷库贮藏注意事项：
1、冷库需定期进行通风换气，防止库内空气污浊，保持冷库空气清新洁净；
2、所堆码货物与地面之间，必须放置冷库专用垫板，确保底部货物通风；
3、车厘子入库前，必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理，这样可大大降低病原菌的基数；
4、因为车厘子呼吸作用持续较强，所以采摘后需立即入库预冷。如果不预冷就入库贮藏，会因田间热而使贮藏环境温度升高，湿度增大，造成积热和烂果；
5、由于车厘子对外源乙烯反应很弱，对氧气和二氧化碳的忍受性较高，而CO2又具有保脆和抑制呼吸、延缓衰老的作用，所以气调库贮藏能更好地保持车厘子新鲜度和保鲜时间；
6、冷库门要关闭严密，同时尽量减少进库次数和在库时间，当货物、人员进出时就会不断的释放热量，使热负荷增加，导致库内温、湿度波动，从而影响产品贮藏质量。
