果蔬冷库设计要从客户角度考虑，后期使用费用是客户很关心的一个问题，我们要尽可能降低冷库用电量。节省用电量就要降低冷库围护结构单位热流量，一是保温材料热导率要小，二是围护结构层要厚。但厚度一般不宜太厚，否则会出现增加冷库建造成本和浪费空间等问题。另外，为了减少吸收太阳的辐射能，库体外墙表面一般涂成白色或浅颜色。蔬菜冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。

 

2.果蔬干耗

 

水果蔬菜的贮藏要考虑损耗问题，果蔬保鲜库应尽量采用直接冷却方式，风冷会大大提高果蔬的干耗，影响客户经济收入。

 

 

果蔬冷库是利用制冷设备创造适宜温度和湿度，用于水果、蔬菜等冷藏保鲜的保鲜库，是加工、贮存农产品的场所。

 

果蔬冷库从严格意义上来讲属于保鲜库，主要用于水果、蔬菜等的保鲜，我国的果蔬冷库建设近几年来发展速度很快，很多大型、中型的果蔬冷库相继建造，对冷链物流起着非常重要的作用。保鲜冷库—果蔬冷库安装设计要求

 

果蔬储存温度一般在0℃~15℃之间，不同水果蔬菜储存温度各不相同，应根据温度分开存放。例如，白菜、胡萝卜、葡萄、苹果存放温度为0℃~2℃，番茄、黄瓜、荔枝等储存温度在10℃左右，香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜存储温度是13~15℃。果蔬冷库温度均采用冷库保鲜技术，冷库设计过程中机组大小选型需要控制好，这样才能把冷库中的温度控制到水果和蔬菜合需的温度。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，吸代谢增呼强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。

 

1．果蔬冷库可延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0．5倍—l倍，贮藏至售价上升趋势时再上市出售，可获得比平时较大的收益。

 

2．可使蔬菜保持鲜度脆性。出保鲜冷库后的蔬菜，其水分、维生素C含量、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。

 

3 .果蔬冷库可减缓蔬菜病虫害的发生，使蔬菜的重量损失及病虫害损失减小。

 

4.果蔬冷库的安装使得农副产品摆脱气候的影响，延长保鲜期限，从而获得经济效益。