(1)库址选择适于建造冷藏库的地点通常应具有以下条件。
 

① 靠近果蔬产品的产地或销地。
 

② 交通方便，地形开阔，留有一定的发展空间。
 

③ 冷库以建设在没有阳光照射和热风频繁的阴凉处为佳。在一些山谷或地形较低，冷凉空气流通的位置有利。

④ 有良好的水、电源。
 

⑤ 四周卫生条件良好。
 

⑥ 冷库周围应有良好的排水条件，地下水位要低，保持干燥对冷库很重要。

 

(2)生产主体用房设计生产主体用房应满足冷藏库规定。根据果蔬产品的特点和生产实践经验，大中型冷藏库房采用多层、多隔间的建筑方法，小型冷藏库房采用单层多隔间的方法；贮藏间容量从相对较大如300-5O0t 向小型化如100 -250t 发展；库房的层高传统上多在4.5 一5.0m ，随着科学技术水平提高，操作条件的改善和包装材料的更新，层高可增加至8-10m ，甚至更高。小库容、高层间距的贮藏间既可满足果蔬产品不同贮藏条件和贮藏目的的要求，又有利于提高库房的利用率和便于管理．

 

冷库设计，还要考虑必要的附属建筑和设施，如工作间、包装整理间、工具库和装卸台等。