衰老是植物器官及组织发育的*后必经阶段；一系列不可逆变化的结果，*终导致细胞坏死。不时的进行着呼吸。呼吸过程中，切花是活的生命体。植物器官吸收氧气，放出二氧化碳。这一过程释放的大量呼吸热，使周围环境发生了高温，从而加快了植物体内生理作用的速率，导致植株衰败死亡。一般而言，切花的呼吸愈旺，发生的呼吸热也就愈多，衰老也愈快。因此，抑制切花呼吸是鲜切花保鲜的重要环节。所以鲜花的冷藏是延长鲜花观赏价值的途径。

鲜花保鲜冷库如果储存普通花卉的话，冷库温度控制在1℃～3℃比较合适，如果储存热带花卉的话，冷库温度控制在10℃～12℃比较合适，库内的相对湿度一般要求控制在60%-85%之间。鲜花放置在这样的冷库环境中，保鲜期可达1个月左右。