近几年来，水果主产区兴建了一大批规模不等的气调水果保鲜库，果品气调贮藏对的比例在不断增加，这对于促进我国果品出口，提高果品贮藏质量的效益，取得了良好的促进作用。

 

正常的空气中，一般含氧气21%，二氧化碳0.03%，其余为氮气和一些微量气体。水果在采摘前后都是活的有机体，其内部进行着以呼吸作用为主导的新陈代谢活动。水果采后有氧呼吸的特点是：分解贮藏在水果组织细胞中的糖、果酸等碳水化合物，产生二氧化碳、水蒸气、热量和一些芳香族化合物，这一过程中，将消耗果实机体。呼吸作用越强，消耗越快，完熟期来得越早，贮藏时间越短。

水果保鲜库经济效益比较显著，一次性投入建成保鲜库，使用寿命可达20-30年，当年投资，当年见效。水果保鲜库适用范围广，可贮藏我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。水果放入水果保鲜库中，贮藏保鲜期长，经济效益高，如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。一般葡萄产地价只有1．5元／公斤，而贮藏到春节前后售价可达6元／公斤。

 

广安水果保鲜库造价的几个相关因素，一是保鲜库大小；二是保鲜库温度要求；三是制冷机组配置要求；四是保鲜库库板要求；五是地域因素。