果蔬进入冷库前需要做什么处理吗？13881933303
发布时间：2021-03-09 来源：蓉众恒 浏览：次
果蔬入库之前要仔细挑拣，果蔬在存入保鲜冷库前需要进行挑选和整理。
挑选工作要仔细的逐个进行，其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。
因为果蔬中含有大量的水分和营养物质，是微生物喜欢的地方。因为较成熟的果蔬，时间久了就会变软，并即将开始腐烂。
入保鲜冷库前要降温，果蔬入库后要采取进步降温的办法，果蔬在采收后，在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。冷却后的果蔬可用冷藏车直接进行冷藏。
蓉众恒制冷提示：如果原料产地未经冷却的果蔬，进入冷藏间后，要采取逐步降温的办法，防止某些生理病害的发生。
