2021疫情期间冷链食品能否安心吃?13881933303
发布时间：2021-02-25 来源：蓉众恒 浏览：次
1.挑选冷冻食品注意事项
大家在超市或者菜市场去采购进口冷冻食品时，个人一定要做好防护。出门戴口罩、戴手套。因为病毒可能潜藏在冷冻食品的外包装上，用此建议对采购回家的冷冻食品进行外包装消毒。如果需要在冰箱储藏，建议把把外包装换掉。
2.进口冷冻食品选购建议
到正规超市或市场选购生鲜食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，可要求查看已消毒证明。
随身携带免洗洗手液或酒精棉球、棉片，用于购物后手部和物体（手机、钱包等）表面消毒，或用流动水+肥皂/洗手液洗手。洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。
3.进口冷冻食品清洗加工
不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。可用浸泡搓洗方式。
处理完毕后，要使用流动水+肥皂/洗手液洗手至少20秒，最好能按照“七步”洗手法规范洗手。洗手后才能接触直接入口食物和直接入口食物用的容器和刀具、砧板等，避免交叉污染。
厨房要保持通风，建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒；餐炊具要经常高温消毒处理，最简便的方法就是煮沸消毒。
台面消毒：可用含有效氯（溴）500 mg/L的消毒液进行喷洒或擦拭，作用20分钟后清水擦拭干净即可。
要做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
4.进口冷冻食品烹调食用
烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10~15分钟。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。
提倡分餐、使用公勺公筷，减少交叉感染风险。
经冰箱冷藏后的剩余食物，要彻底加热后才可食用。
5.进冷冻食品储存
生、熟食物分层、分隔存放。建议尽量去除食材原外包装，按需要将食物分割成小块、单独包裹放入冰箱，防止原外包装污染冰箱。原外包装放入垃圾袋后扎紧，安全丢弃。对于不能去除的原外包装，建议用84消毒剂与水1:99稀释后或乙醇含量为70%-80%酒精，擦拭物体表面2遍，84消毒液作用15分钟，酒精作用5分钟以上。使用酒精时注意安全。
研究证实新冠病毒在-20℃的条件下仍可存活，建议每周对冰箱进行一次清理消毒。
