葡萄的采摘是非常重要的，它直接影响到葡萄在冷库中的贮藏。很多人认为要冷藏的葡萄必须提前收获。事实上，事实并非如此。葡萄必须充分储存成熟。此时的葡萄含糖量高，色泽艳丽，果皮厚，更适合贮藏。采摘前约一周停止浇水。如果下雨，就延期。这场雨容易使葡萄腐烂。如何挑选和包装葡萄，葡萄应选择大小一致、果实紧凑、无损的葡萄。包装前，葡萄要放在阴凉通风的地方散热，这也是水果必须经过的预冷。

 

包装选用聚乙烯薄膜塑料袋包装，然后用塑料袋包装。葡萄冷藏温度设定在0℃左右，相对湿度为85%-95%。温度要控制在葡萄不冻伤的条件下。库房温度波动不易过大。冷藏库中的葡萄应定期检查。一旦发现葡萄变质发霉，应立即采摘处理。