应在杨梅成熟数日前采摘，选择9成成熟(未熟或过熟之果都不宜)、圆整、发育良好、无损伤无霉烂的果实。蓉众恒冷库注意要点：挑选过程中，要轻拿轻放避免囊状体破裂且放入叶子。

 

 

经选果实立即进入冷库或小型冷库预冷,使温度降至特定温度(一般在0-2℃)。注意要点：预冷最好在产地进行，迅速除去杨梅果实自身带有的田间热，降低呼吸强度。先在泡沫塑料箱底部中央放以薄膜包扎的定型冰块,再在其上放包裹杨梅果实的薄膜袋,再将经预冷的杨梅放入袋内,紧密排列,达到泡沫塑料箱口的高度,挤出袋内空气,使空气数量越少越好.再对顶部杨梅喷播保鲜剂,其后折叠好塑料袋口,盖好泡沫塑料箱盖,在箱盖上方适当用力向下挤压,令箱内果实排列紧密,避免移动.最后,用粘胶纸封好缝口、固定好箱盖。注意要点：杨梅贮藏的适宜温度为0℃左右，相对湿度为90%--95%。冷库搬迁。

 

 

装箱后应立即装车起运.装车时果箱要堆实、固定,使其不会移动,以免果实碰伤腐烂.装车重量要适当,量太小时,在运输中果实易跳动碰伤而腐烂.冷库维修在堆放好以后最外层包以泡沫塑料板或其他隔热保温材料。注意要点：杨梅果实和冰块的比例要适当,应视运输距离远近而定。