肉类冷链包括冷藏加工、冷藏储存、冷藏运送、冷藏出售四个重要环节。冷藏加工环节首要触及的冷链配备是冷却、冻结和速冻设备，不只要求产品本身低温，还要求加工环境低温，以有效抑制环境中微生物的繁衍。冷藏储存环节首要触及各类冷藏间、加工间的制冷，除了对温度有严格要求之外，对环境中的湿度也有严格要求。冷藏运送环节的中心是接连、准确、安全的温度操控，这对冷藏车的性能及实时监控提出了十分高的要求。在冷藏出售环节，肉类产品还要经历冷藏、二次加工和出售三个小环节，其要点在于冷藏柜的正确运用和出售人员的标准操作。

 

目前，华东地区冷库的保有量仍属全国较大保有量占全国冷库保有量的44%；同时西北和西南地区的冷库保有量仍然较小，然而冷库的增速延续快速发展态势。

 

成都肉类冷库特点：

 

1、冷鲜肉冷库选择由彩色钢板，库板的不锈钢板，无毒，无味，不生锈，可以降低，以达到有效的制冷，由于内外的温差所产生的热量，制冷系统，国家卫生标准符号

 

2、良好的保温：肉类冷采用复合材料制成的复合墙板，重量轻，强度高，耐热性好，耐腐蚀，抗老化，防蛀，防霉，以超低的保温材料下更能显示其优越性。

 

3、制冷设备节能，低噪音：冷鲜肉冻库选用进口或国产制冷压缩机，能耗低，噪音低。

 

4、位数码显示微电脑全自动电气控制，自动恒温空调，无需人工操作。

冷库安装流程：