不同种类的肉类冷冻时间和温度是多少？13881933303
发布时间：2020-12-08 来源：蓉众恒 浏览：次
1.猪肉冷库保鲜
新鲜猪肉储存温度：-1.5~0℃ ，相对湿度为85~90%，储存时间：7~12日
猪肉冻库储存分四种情况：
（1）冻猪肉冷库温度：-12℃，相对湿度为95~100%，储存时间：3~5个月；
（2）冻猪肉冷库温度：-18℃，相对湿度为95~100%，储存时间：8~10个月；
（3）冻猪肉冷库温度：-20℃，相对湿度为95~100%，储存时间：10~12个月；
（4）冻猪分割肉（包装）冷库温度：-18℃，相对湿度为95~100%，储存时间：10~12个月。
2.牛肉冷库保鲜
鲜牛肉冷库存储温度：-1~0℃，相对湿度：75-80%，储存时间：3-5天。新鲜仔牛肉存储温度：-1~0℃，相对湿度：90%，储存时间：15-20天；
仔牛肉冻库储存温度-1~0℃，相对湿度为90%，储存时间为15-20日；
牛肉冻库储存分三种情况：
（1）冻牛肉冷库温度：-12℃，相对湿度为95~100%，储存时间：6~10个月；
（2）冻牛肉冷库温度：-18℃，相对湿度为95~100%，储存时间：10~12个月；
（3）冻牛肉冷库温度：-20℃，相对湿度为95~100%，储存时间：12~14个月；
3.羊肉冷库保鲜
鲜羊肉冷库存储温度：-1~1℃，相对湿度：85-90%，储存时间：8-12天
牛肉冻库储存分三种情况：
（1）冻羊肉冷库温度：-12℃，相对湿度为95~100%，储存时间：3~6个月；
（2）冻羊肉冷库温度：-18℃，相对湿度为95~100%，储存时间：8~10个月；
（3）冻羊肉冷库温度：-20℃，相对湿度为95~100%，储存时间：10~12个月。
4.兔肉冷库保鲜
鲜兔肉冷库贮藏温度：-1~0℃，相对湿度：85%，储存时间：5-7天；
兔肉冻库贮藏温度：-18℃，相对湿度：95~100%，储存时间：5~8个月
禽肉冷库保鲜温度、湿度及储藏时间
1.鸡肉冷库保鲜
存储温度：0~4℃，相对湿度：80%，储存时间：5-6天
鸡肉冻库储存温度为-18℃，相对湿度为80% 储存时间8个月；
2.鸭肉冷库保鲜
鲜鸭肉存储温度：1~3℃，相对湿度：85%-90%，储存时间：10天；
鸭肉冻库储存温度为-18℃，相对湿度为85~90%，储存时间为8个月；
3.鹅肉冷库保鲜
鲜鹅肉冷库存储温度：-5~-1℃，相对湿度：85%，储存时间：10天；
鹅肉冻库储存温度为-18℃，相对湿度为85%，储存时间为8个月。
其他肉类冷库保鲜温度、湿度和储藏时间
1.火腿冷库保鲜
冻火腿冷库保鲜，贮藏的相对湿度：90—95%，贮藏温度：-24—-18℃，贮藏时间：6-8个月；
2.内脏冷库保鲜
鲜内脏冷库保鲜储存温度为-1～℃0，相对湿度为75%～80%， 储存周期：3日；
3.鱼肉冷库保鲜
鲜鱼冷库保鲜:适合的冷藏温度为-1℃~5℃,湿度为90%~95%,贮臧期为7-10天。
鱼肉冷库保鲜:冷藏温度为-7℃~-10℃,湿度为90%~95%,贮藏期为15-30天
4.对虾冷库保鲜
适合的冷藏温度为-7℃~-10℃,湿度为80%~85%,贮藏期为10-15天
