大蒜能放冷库储存吗？大蒜冷库保存时间和温度是多少？13881933303
发布时间：2020-11-26 来源：蓉众恒 浏览：次
大蒜可以放冷库储存吗？
大蒜是可以放在冷库里储存的。目前，通过建造冷库用于储藏保鲜大蒜的方式比较普遍。大蒜放入冷库里储藏，不仅能够防皱缩变软和发芽等现象发生，而且还能长期保持大蒜的质量、香气、风味基本不变。所以说，使用冷库储藏大蒜是一种比较理想而且有效的保存方法。
大蒜冷库储存能保鲜多长时间？温度要求是多少？
大蒜冷库最适宜的贮藏温度是13-15℃，低于10℃大蒜易受冻，受冻的大蒜在升温后又易腐烂。如果温度过高，腐病等病害蔓延，腐烂会更为严重。除了对温度的调控，冷库的湿度也需要引起注意，大蒜在冷库内的贮藏湿度一般要求控制在85%-90%之间，湿度过低容则会造成失水萎缩。
采用此方法，大蒜最长可以贮藏10个月左右 ，贮藏后的大蒜不仅不会出现腐烂、发霉、出芽等现象，而且品质、香气、色泽等与入库时无明显差异，商品率可达95%以上。
大蒜冷库储藏注意事项：
1、大蒜入库前，必须对冷库地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理，这样可大大降低病原菌的基数；
2、冷库需定期进行通风换气，防止库内空气污浊，保持冷库空气清新洁净；
3、所堆码货物与地面之间，必须放置冷库专用垫板，确保底部货物通风；
4、预冷前，建议用塑料袋直接封口包装或者直接用保鲜袋包好的方式进行储藏，这样不仅比直接入库储存时间更长，而且保存效果更好。
5、刚收获的大蒜表皮比较水嫩，容易脱皮，因此在库内储存前期，需要先进行预冷操作。预冷温度控制在17℃左右为宜；
6、冷库门要关闭严密，同时尽量减少进库次数和在库时间，当货物、人员进出时就会不断的释放热量，使热负荷增加，导致库内温、湿度波动，从而影响产品贮藏质量。
